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紀州南高梅 元祖はちみつ梅 黄金漬け（こがねづけ）
ノーリツ鋼機さんは和歌山市が本社の会社です。
紀州和歌山に美味数あれど、世間的に最も有名なのは
やはり、紀州南高梅です。
和歌山県みなべ郷一帯は梅の収穫量日本一です。
その中で栽培されている「紀州南高梅」は
果肉が柔らかく皮が薄く、最高品質の梅といわれています。
写真の梅干は、ノーリツ鋼機さんからお土産にいただいたものです。
客でもないのに恐れ多い、と固辞したのですが、
ぜひに、とおっしゃるので、いただきました。恐縮です。
元祖はちみつ梅の「黄金漬け（こがねづけ）」です。
決して甘ったるいものではありません。うす塩味の上品なお味。
梅干の酸味や塩味、そして化学調味料と思われる
舌がしびれるような刺激が苦手、という方、
ぜひ、これをご賞味あれ。
まろやかな酸味と、くどくない甘み、ほどよい塩味、で
「今まで食べてきた梅干は何だったのか？」と思われるでしょう。
原稿を書いていて生唾が出てきました。
●ブログ「福永が行く」では
４７都道府県の食べ物を食することを目標にしています。
３/２５、５県目（静岡 京都 東京 広島 和歌山）達成。
日本征服まで後、４２都道府県。
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