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ど〜ですか、この色と艶。
死ぬ前に食べたい究極の三品は？
と問われれば、私はその一品に必ず「馬刺し」を挙げることでしょう。
死ぬ前に生肉を食べる元気があれば、の話ですが。
馬刺しを日常的に食べる地域は
熊本を中心にした九州と、信州、そして
東北の一部くらいでしょうか。
最近は居酒屋などでもメニューにありますし
東京のスーパーやお肉やさんでも目にしますが
そのほとんどが冷凍ものです。
ところが冷凍してしまうと
味が極端に落ちてしまうのが馬刺しなのですね。
馬刺し大好き人間の私（福永）も、冷凍ものは食しません。
馬刺しなら何でもよいわけではないのです。
さて、写真の馬刺しは
信州・伊那の親戚が届けてくれたもの。
近所のお肉やさんのものだそうですが
全国の馬刺しマニアから注文が来る店だそうです。
店頭は開店休業状況。
でも、奥ではクール宅配便で送る馬刺しづくりに追われているそうな。
●ブログ「福永が行く」では
４７都道府県の食べ物を食することを目標にしています。
４/２２、７県目（静岡 京都 東京 広島 和歌山 島根 長野）
達成。
日本征服まで後、４０都道府県。
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