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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━第192号━2007/09/12━━━
ランチェスター戦略『一点突破の法則』 31,801部
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ランチェスター戦略コンサルタント 福永雅文 発行
（１）ランチェスターで斬る・・・「適者生存の法則」
（２）お奨め情報・・・「第25期ランチェスター専門研究コース」他
（３）近況報告・・・ブラックラーメンにオヨヨ
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弱者逆転を使命とし、一点突破のマーケティングである
「ランチェスター戦略」を伝道しているコンサルタントの福永雅文です。
先週の台風は関東では大変でしたね。
私は羽田発の飛行機が飛ばなくなる３時間前に飛び立つ便に
乗りましたので、影響を受けなかったのですが
電車が途中で止まって５時間も中に閉じ込められたという方もいました。
読者様には影響は出ませんでしたか？
さて、今回はピンチをチャンスに変え、弱者逆転を果たした
小さな醤油メーカーの話に触発されて
「適者生存」ということを考えてみました。
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（１）ランチェスターで斬る ■適者生存の法則■
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地方の廃業寸前の醤油醸造所が大逆転
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ちょっと前の新聞（確か日経）に
地方の小さな醤油醸造所が、ピンチを乗り越えて
サバイバルしている記事がありました。
香川県の引田（ひけた）地区（東かがわ市）は古くある栄えた醤油の産地です。
今はキッコーマンの傘下に入っていますが、ヒゲタ醤油の発祥の地でもあります。
赤壁の町並みも有名です。
しかし、醤油業界もキッコーマンの寡占、弱小の淘汰が進み
醤油の町・引田で今も醤油を醸造し続けているのは一社だけ。
創業250年の「かめびし」です。
http://www.17daime.com/index.html
ここも先代の16代目で幕を閉じる予定だったそうです。
しかし、16代目の娘さんが17代目として跡を継ぎ、今、大繁盛しています。
それは、ふりかけ風の粉末醤油（ソイソルト）を開発したからです。
冷奴にかけても底にたまらず、
カルパッチョに一振りでコクが出る、とのこと。
これは17代目が新規開拓をしようとフレンチなどのシェフから
醤油はベタッとして使いづらい、と異口同音にいわれたことから
・従来の液体醤油は需要が衰退期
・そういわれるということは、自社醤油の味はよい
・液体から粉末へと発想転換する
かめびしは、「むしろ麹製法」という関西以西の伝統的な醤油製法を
今も続ける、日本唯一の醤油醸造所です。
味わいに独自性があるのです。
こうして、伝統のむしろ麹製法で造った主湯を
フリーズドライにした、ふりかけ風の粉末醤油を開発したのです。
現在では、今をときめく六本木の東京ミッドタウン、丸の内の新丸ビルなどの
商業施設内のショップで販売されるなど、流行の最先端になりました。
廃業寸前の地方の醤油醸造所の醤油が、東京の最先端で売れているのです。
これは、いわゆるひとつの弱者大逆転ですね！
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適者生存の法則
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この記事を目にしたとき、これは「適者生存の法則」だな、と感じました。
生物進化論を唱えたダーウィンが言ったことから導き出された考え方です。
この言葉は、平成１３年９月２７日の第百五十三回国会において
当時の総理大臣小泉純一郎が内閣総理大臣所信表明演説として引用したことでも
知られています。以下、引用します。
いよいよ、改革は本番を迎えます。
我が国は、黒船の到来から近代国家へ、戦後の荒廃から復興へと、
見事に危機をチャンスに変えました。
これは、変化を恐れず、果敢に国づくりに取り組んだ国民の努力の賜物であります。
私は、変化を受け入れ、新しい時代に挑戦する勇気こそ、
日本の発展の原動力であると確信しています。
進化論を唱えたダーウィンは、
「この世に生き残る生き物は、最も力の強いものか。そうではない。
最も頭のいいものか。そうでもない。
それは、変化に対応できる生き物だ」
という考えを示したと言われています。
万物流転、諸行無常、盛者必衰の理、ですね。
では、私たちがビジネスにおいて、どうすれば
生存する適者として市場・顧客から選ばれるでしょうか？
それは、小泉さんが教えてくれています。
１）変化を受け入れること
２）新しい時代に挑戦すること
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変化を受け入れ、新しいことに挑戦
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第一に「かめびし」は
醤油の需要は衰退傾向であるという変化を受け入れました。
醤油は日本古来の伝統食文化の代表ですが
讃岐うどんの「生醤油ぶっかけうどん」のような
醤油ドボドボ系は、健康志向が高まり、塩分控え目な時代には合わないという
醤油醸造所としては、にわかに受け入れがたい変化を、
17代目は、受け入れました。
同時に、食の健康志向の高まりは世界規模で進んでおり、
「日本食」がブームです。
日本のフレンチやイタリアンも日本人好みにする以上に
この世界トレンドを意識して「和」の要素を取り入れています。
醤油を使えば、どんな料理も「和」的になります。
しかし、それだけに、存在感が強すぎて、見た目のおしゃれ感もない。
高級フレンチで、料理に醤油をドボドボかけると、雰囲気台無しですよね。
洋食で使ってもらう需要拡大のチャンスがありながら、
みすみす見逃して、ピンチを招いていたのです。
それに気づいた17代目は、第二に
新しい時代に果敢に挑戦したのです。
フリーズドライ製法で醤油をふりかけ状にしました。
これなら、パスタにもサラダにもパラパラと振りかけて、とってもオシャレ。
味わいは、伝統のむしろ麹製法なのでコクがありまろやか。
それでいて、ドボドボかけているわけではないので、
醤油が勝ちすぎることもなく、ヘルシー。
こうして「かめびし」は生存を市場や顧客から認められたのです。
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天のとき
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古来、勝つための三要素は「天のとき、地の利、人の和」と、言われてきました。
天のとき、とは、
今、どんなときを戦っているのか？ 変化の兆しはあるか？
という時代感覚を持ち、変化に対して、
しなやかに、柔らかく適応していくことです。
ただし、その際に注意していただきたいことは
時代を追いかけることのみにとらわれて、自己のアイデンティティを
見失わないことです。
かめびし17代目の岡田佳苗さんも、こう言っています。
「何を変え、何を変えないのかを見誤らないことが重要」
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（２）お奨め情報
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（３）近況報告「ブラックラーメンにオヨヨ」
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先週、台風が東京を直撃する寸前に飛び立った飛行機で
富山県高岡市に仕事で行きました。
小腹が空いたので軽くラーメンでも食べようとお店に入ると
富山名物「ブラックラーメン」なる表示が。
これは新手のご当地グルメか。ネーミングもイケています。
富山はイカの墨で身をあえた黒づくりも有名です。
イカ墨のラーメンなのかな。ならば、食べておこう。
と、注文しました。
そして、汁が真っ黒なラーメンが登場。
ネーミングに偽りなし。
そして、一口。
オヨヨ！
これは醤油だ！ 煮豚の煮汁そのもの。しょっぱ過ぎて食べられない。
つけ麺のつけ汁以上に濃厚な醤油出汁のラーメンです。
黒さはイカ墨ではなく醤油でした。
かつては名物に旨いものなし、といわれてきましたが、
昨今のご当地Ｂ級グルメは、何を食べてもけっこう旨くなりました。
それなのに、あ〜、それなのに。
聞けば、工事現場などで肉体労働する人が、塩分を求めて
醤油ドボドボにしてくれ、ということから出来たそうですが
汗かきの私も、しょっぱ過ぎて、とても食べられません。
富山県は、富山湾の新鮮な海の幸がいっぱいあります。
なのに、ブラックラーメンだとか、高岡市はコロッケの街として
売り出そうとしています。
健康志向の時代に逆行しているような気もしますし
富山湾や立山などの山々と急峻な河川、五箇山や風の盆などの
伝統文化が息づき、日本の東西文化の境目である
自己のアイデンティティを活かした
名物づくりに挑戦してもらいたいものです。
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■発行人 ： ランチェスター戦略コンサルタント 福永雅文
戦国マーケティング株式会社 代表取締役
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ただし、引用して使用なさる場合は発行人までお申し出くださいませ。
＊謝辞
ランチェスター販売戦略は、昭和45年に故田岡信夫先生が
ランチェスターの戦争の法則から初めて導き出したビジネスの戦略思想です。
「勝ち方には一定のルールがある、その基本的思想をランチェスター法則
から学び取れ」が先生の一貫した主張でした。
そして先生は、ランチェスター法則をすべての戦略哲学の中核に据え、
複眼的で弁証法的な発想と、知的な論理の展開法を重視し、
今日のランチェスター販売戦略の全体系を築きあげました。
本誌発行人・福永雅文は本誌を発行するに当たって
先生の先駆的業績に敬意を払い、ここに衷心より感謝の意を表明します。
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◎ランチェスター戦略『一点突破』の法則
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