ランチェスターの法則、ランチェスター・ブログ。メルマガ、No.255　黒石つゆ焼きそばにみる弱者の戦略。。

（１）ランチェスター学会 ほか公開セミナーのお知らせ
（２）ランチェスターで斬る「黒石つゆ焼きそばにみる弱者の戦略」
（３）近況報告　
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こんにちは。

弱者逆転を使命として
弱者が勝つ最後の方法であるランチェスター戦略を伝道しています
コンサルタントの福永雅文です。

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（１）ランチェスター学会 ほか公開セミナーのお知らせ
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１　１１/１６（月）大阪・天満橋にて
　　生産財製造業向けの１日セミナー（日刊工業新聞社主催）
⇒ http://www.sengoku.biz/semi_091116.htm

２　１１/２３（月祝）東京・明治大学にて
　　ランチェスター戦略学会　第二回研究大会（ランチェスター戦略学会主催）
⇒ http://www.lanchester.or.jp/06/index_060103.shtml

３　１１/２６（木）東京・蒲田にて
　　生産財製造業向けの１日セミナー（日刊工業新聞社主催）
⇒ http://www.sengoku.biz/semi_091126.htm

４　第２９期ランチェスター専門研究コース（NPOランチェスター協会主催）
　　途中からの受講もできます
⇒ http://www.sengoku.biz/semi.htm#semi

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（２）コラム・ランチェスターで斬る　「黒石つゆ焼きそばにみる弱者の戦略」
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先日、青森県黒石市に講演で訪れました。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%92%E7%9F%B3%E5%B8%82
津軽の城下町・弘前と、県都・青森に挟まれた
人口３万６千人程度の小さな街です。

古くは津軽藩の支藩の城下町で
当時の面影を今に伝える伝統的建造物が並ぶ「こみせ通り」など
小京都的な雰囲気のある街です。

山あいには津軽の奥座敷といわれる温泉郷もあり、
かつては夜の街も華やかだったとか。

ですが、過疎化の波はここをも襲います。
近隣の弘前、青森に商業は吸引され、
かなり寂れてしまっていました。

ところが、最近は「黒石つゆ焼きそば」がご当地Ｂ級グルメで
話題となり、これを食べるために観光バスが続々と集まっています。
http://www.kuroishiyakisoba.com/kuroishiyakisobatoha.html

そもそも、黒石は焼きそばをよく食べる地域でした。
人口３万６千人の街に、７０軒もの、
やきそばが食べられる店があったという。
人口比でいうと、焼きそばの街・富士宮よりも多い。

黒石の焼きそばは麺に特徴があります。
太くて平らです。
きしめんと焼きそばの中間的な麺といえば、わかりやすいでしょう。

主に、駄菓子屋さんで子供のおやつとして食べられてきました。

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　　　　　　　　　　　　「黒石つゆ焼きそば」物語
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昭和３０年代後半、
この焼きそばを醤油味のスープに入れるという
革命的な料理（？）を開発したのは
今はなき「美満寿（みます）」という駄菓子屋さんです。

どういう経緯かは定かではないそうですが

・余ってしまって冷えた焼きそばを、温かくしたかった
・焼きそばだけでは腹一杯にならない食べざかりの子供の
　空腹を満たすためにスープでカサ増しした

のではなかろうか、と地元の方がおしゃっていました。

駄菓子屋「美満寿」には
北国の寒い冬に、部活動などでお腹を空かせた子供たちに
乏しいお小遣いで腹一杯に、身体を温かくさせてあげたい
という想いがあったのでしょう。

ただし、当時、他店がこれを真似ることはなく
一店のみので出ていたメニューです。
後に、この店は閉店。「つゆ焼きそば」も幻となります。

それから数十年、
子供の頃、「美満寿」に通っていたという
ラーメン店「妙光」の店主が、「つゆ焼きそば」を
自分の味で再現しました。

その店に、テレビの旅番組で欽ちゃんが訪れて、これを食べます。
欽ちゃんの影響力は絶大です。
焼きそばをラーメンスープに入れてしまうという料理には
インパクトがあります。

「妙光」や黒石市に問い合わせが殺到します。

この出来事に商工会議所など街の活性化に取り組んでいた人々が
すばやく反応します。

世はご当地Ｂ級グルメブーム。
焼きそばの町・富士宮には観光客が押し寄せ、
６年間で２１７億円もの経済効果がありました。

同じ青森県内にも「せんべい汁」で活性化している八戸もありますし
秋田県横手市も、静岡県富士宮市、群馬県太田市とともに
日本三大焼きそばの街として話題になっています。

「つゆ焼きそば」の街として、このブームに乗っかりたい。

商工会議所などは焼きそばをメニューとしているお店など
飲食店に働きかけ、メニューに「つゆ焼きそば」を加えてもらいます。

こうしてＢ級グルメの祭典「Ｂ−１グランプリ」に参戦。
優秀なる成績を修め、黒石に観光客が押し寄せるようになるに至ります。

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　　　　　　　　　　　　その衝撃的な味は？
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郷土の庶民の味が大好きな福永としては
この機会に、これを食べないわけには参りません。

講演前の腹ごなしに、つゆ焼きそばを食しました。

その味は・・・
うどんのだしつゆのなかに、ソース焼きそばが入っている味でした。
ウスターソースの香りや酸味が利いた醤油味のラーメンのようなものです。
かなり衝撃的な味の組み合わせでした。

好きか、嫌いかと問われれば、好きと答えます。
ですが、日常的に食べたいかと問われれば、
日常的には普通の焼きそばを、つゆ入りはたまにでよいんじゃないか
と答えます。

これは個人の感想です。
味の好みは個人差、地域差があります。

一般に西日本は出汁を利かせた甘い味付けを好みます。
また、福永は広島県出身です。
「オタフクお好みソース」の甘い味で育っています。

これに対して、東日本・北陸は「しょうゆ味」を好み、
何にでもしょうゆをドボドボかけないと食べた気がしない
という人もけっこういます。

なので、福永の感想は割り引いて聞いていただきたく。

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　　　　　「弱者は万人受けを狙う必要なし。いや、狙ってはならない」
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に、してみても
「黒石つゆやきそば」は正直いって万人受けはしないと思います。
「普通の黒石やきそば」なら、万人受けすると思いますが。

しかし、街の活性化のためにＢ−１グランプリに参戦するという
視点に立って考えると、既に日本三大焼きそばが確立した今、
普通の黒石やきそばで、
後追いで第四の座を狙えるものか、あるいは狙う価値があるのか。

後発弱者が先発強者のマネをして勝てるわけがありません。
弱者は差別化しなければなりません。

際立った個性がなければ独自の存在感は築けません。
個性を追求するということは賛否両論を覚悟するということです。

「弱者は万人受けを狙う必要なし。いや、狙ってはならない」

とは
●拙著「ビジネス実戦マンガ『ランチェスター戦略』」
⇒ http://amazon.co.jp/o/ASIN/4569706428/sengoku-22/ref=nosim
　
主役のランちゃんが９８ページで語ったセリフです。

普通の焼きそばなら、
Ｂ−１にエントリーすらできなかったのではないでしょうか。

黒石市は弱者の戦略がわかっているな、と感じました。
そのことを確認したくて、福永を講演で呼んだのかな。

【拙著もよろしく！】

●最新刊「ビジネス実戦マンガ『ランチェスター戦略』」
⇒ http://amazon.co.jp/o/ASIN/4569706428/sengoku-22/ref=nosim　　
●第１作『ランチェスター戦略「弱者逆転」の法則』１４増刷
⇒ http://amazon.co.jp/o/ASIN/4534039107/sengoku-22/ref=nosim　
●第２作『ランチェスター戦略「一点突破」の法則』５増刷
⇒ http://amazon.co.jp/o/ASIN/4534042027/sengoku-22/ref=nosim　

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（４）近況報告　
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●連載している月刊誌の誌名が変わりました。
　旧「経営者会報」→新「ニュートップL」
　http://www.njh.co.jp/magazine/0202.html

　昨年春から一年半、毎月連載してきました「経営者会報」が
　「ニュートップL」にリニューアル。新創刊しました。
　誌面は大幅に刷新されましたが、福永の連載は継続しています。
　毎月、経営者やビジネスパーソンを取材して書いています。

●学会の発表準備をしています。
　事例発表をしますので、上記の連載が大いに役立ちます。
　http://www.lanchester.or.jp/06/index_060103.shtml

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■発行人　：　ランチェスター戦略コンサルタント　福永雅文
　　　　　　　戦国マーケティング株式会社　代表取締役
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＊転送は自由です。どんどん転送してお知り合いにお奨めください。
　ただし、引用して使用なさる場合は発行人までお申し出くださいませ。
＊謝辞
ランチェスター販売戦略は、昭和45年に故田岡信夫先生が
ランチェスターの戦争の法則から初めて導き出したビジネスの戦略思想です。
「勝ち方には一定のルールがある、その基本的思想をランチェスター法則
から学び取れ」が先生の一貫した主張でした。
そして先生は、ランチェスター法則をすべての戦略哲学の中核に据え、
複眼的で弁証法的な発想と、知的な論理の展開法を重視し、
今日のランチェスター販売戦略の全体系を築きあげました。
本誌発行人・福永雅文は本誌を発行するに当たって
先生の先駆的業績に敬意を払い、ここに衷心より感謝の意を表明します。
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⇒ http://www.sengoku.biz/m-maga-guide.htm/
◎ランチェスター戦略『一点突破』の法則
のバックナンバー・配信停止はこちら
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